Aujourd’hui, les entreprises et leurs collaborateurs sont de plus en plus attentifs à leur impact environnemental. Chez Ideel Garden, nous avons fait un choix clair : proposer une restauration responsable et zéro déchet grâce à nos frigos connectés.
1) Les déchets à usage unique : un vrai problème pour la restauration
Il est bientôt 12h, les estomacs se manifestent, il est l’heure pour la plupart des français.es de partir en pause déjeuner. Lorsqu’ils sont sur leur lieu de travail, plusieurs options s’offrent à eux. Restaurant d’entreprise, livraisons de repas, commerces de proximité ou encore sa propre gamelle. Bref, les choix ne manquent pas, mais quelles sont les conséquences de ces choix en termes d’emballages et de déchets ?
D’après une étude publiée en 2023 par l’ADEME et CITEO, la restauration rapide (sur place et à emporter) génère chaque année 719 000 tonnes d’emballages à usage unique, dont 40% de plastique. En sachant qu’aujourd’hui, seulement 27% des emballages plastiques à usage unique sont recyclés (étude publiée en 2025 par le Ministère de la Transition Ecologique).
La restauration d’entreprise doit donc prendre sa part de responsabilité. C’est ce que nous pensons chez Ideel Garden et ce que pense la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire (AGEC) du 10 février 2020. Cette loi annonce deux grands objectifs nous concernant :
– Sortir du plastique à usage unique
– Généraliser le réemploi et la réutilisation
2) Notre solution : des bocaux en verre consignés
En tant que prestataire de restauration en entreprise, notre coeur de métier, c’est de cuisiner. Comment mettre à disposition de bons repas faits-maison avec le moins d’impact possible sur l’environnement et la santé de nos convives ? Voici les trois choix clés que nous avons mis en place, et ce depuis plus de 5 ans aujourd’hui :
– le matériau : le verre, sain et durable.
– le contenant : un bocal sous vide pratique pour conserver et transporter les produits finis
– le circuit de réemploi : une consigne gratuite simple pour nos convives
La consigne est une solution plébiscitée par les français. Une étude menée par CITEO en Juin 2025 souligne une connaissance (94%) et une adhésion (93%) pour la consigne partagée par la majorité des français. Ce sondage montre même que 83% des français souhaitent qu’elle devienne obligatoire pour certains emballages.
Notre conviction ?
La consigne restera toujours la meilleure alternative, car le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas !
Nous sommes convaincus que proposer une pause déjeuner zéro déchet est possible et bénéfique pour l’ensemble des parties prenantes.
Tout d’abord pour nos convives :
Le verre n’a pas d’impact sur la santé contrairement au plastique (chauffé, coupé avec son couteau et sa fourchette, les microparticules se mélangent à vos aliments). Et il permet une meilleure conservation de la qualité et du goût des aliments. Ce matériau devient idéal lorsqu’il est associé à un système de consigne très simple. Nos convives n’ont qu’à déposer leurs bocaux sales dans nos bacs de collecte après utilisation.
Pour nos clients (entreprises, institutions publiques, universités,…) :
Avec un système de consigne, aucun déchet n’est généré, fini les poubelles qui débordent tous les midis. Nous gérons ce système de consigne de A à Z sans demander aucune garantie à nos clients. Nous prenons en charge la récupération des bocaux et la sensibilisation des usagers à la consigne gratuite.
Pour l’environnement :
Nos concurrents favorisent régulièrement l’utilisation d’emballages recyclables ou organiques. Tout d’abord, ceux-ci restent des déchets à usage unique ce qui n’empêche pas de réduire la quantité de déchets produits. Ensuite, les emballages compostables, en bioplastiques, biodégradables sont encore souvent très critiqués. A la fois pour leur difficulté à être recyclés et pour leur impact sur la santé du consommateur.
Ainsi la consigne, et notamment le verre, est la solution la plus écologique. D’une part, le verre est le matériau le mieux recyclé en France (CITEO). D’autre part il est le matériau le plus réemployable.
3) Notre fonctionnement : des frigos connectés zéro déchet
Nous sommes conscients que la restauration, même responsable, reste une activité polluante : production alimentaire, livraison de produits finis, fonctionnement de frigos connectés… Notre ambition n’est pas de prétendre être parfaits, mais de proposer une solution la plus responsable possible, en agissant concrètement là où nous pouvons réduire notre empreinte.
Concrètement, à chaque livraison nos livreurs récupèrent les bocaux sales déposés dans les tiroirs de collecte. Nous les envoyons ensuite chez notre partenaire Uzaje, spécialiste du lavage professionnel de contenants réutilisables. A Neuilly-sur-Marne, tous nos bocaux, couvercles et joints sales, sont lavés et stérilisés par Uzaje avant d’être remis en circuit.
Ce fonctionnement en circuit fermé,n’est possible que grâce à une collaboration avec des acteurs locaux engagés. Celle-ci nous permet de garantir une restauration d’entreprise responsable,fondée sur le réemploi, la traçabilité et la réduction concrète des déchets.
